近日，国家市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，为预制菜食品划红线、亮底线、提要求、强监管。政府行业管理部门、生产单位、消费者都务必高度重视，切实对标执行， 促进产业健康发展，确保舌尖上的安全。
政府官网文件
这是一份指导我国预制菜食品产业高质量发展的规范性文件。以国家名义定义预制菜标准，强调食品安全和质量管理的重要性，回应消费者的担忧，明确提出不添加防腐剂和严格管理食品添加剂的要求。
曾几何时，预制菜校园事件引发各界广泛关注。教育部认为预制菜在还没有形成统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制之前，应对“预制菜进校园”持十分审慎态度，不宜推广进校园。本次国家市场监管总局等六部门联合发布通知，聚焦加强预制菜食品安全监管，应当说，标志着我国预制菜食品监管机制建设迈出了新步伐，相信其安全监管体系将逐步完善起来，将更好保障广大人民群众的健康和广大消费者的权益。
超市里的预制菜
超市里的预制菜
站在行业发展新的起点上，亟待预制菜食品安全责任主体的新认识，新行动，合力将预制菜食品安全监管机制建设进一步推向纵深。
——抓牢品质标准这一根本。预制菜生产要尽快配套实施更加严格的食品安全标准和质量控制措施，确保预制菜产品安全、营养、卫生，满足消费者对高品质食品的需求。生产工艺要优化，食材选用要优质。不久前，省人民政府参事、省乡村发展协会理事长钟韶彬率乡村产业发展调研组走进众兴预制菜工业园区，发现园区负责人莫江枫以高标准严管理打开消费市场、赢得市场信任，就是一个生动的例证。
调研众兴预制菜工业园区车间及产品
——抓细安全监管这一重点。预制菜食品要持续健康稳定发展，必须强化各环节全链条地规范和监管。本次国家市场监管总局等六部门联合通知，或将使预制菜食品产业迎来严监管时代，我们必须主动适应，对标校正达标，通过建立食品安全管理体系，积极接受社会、政府相关部门的监督监管，确保食品绝对安全。特别是要加强预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等全过程生产经营活动管理，制定实施餐饮环节使用预制菜明示规则，将安全监管落地落细落具体。
——抓实产业高质量发展这一首要任务。国家市场监管总局等六部门联合通知为预制菜产业高质量发展提供了明确的指导和规范，将显著提升预制菜行业的整体食品安全和质量水平。通过明确预制菜的生产和销售标准，推动行业规范化发展，有助于消除市场中低质产品，保护消费者健康。同时，加大监督检查力度和严格落实企业主体责任，将促进企业诚信经营，增强消费者对预制菜产品的信心。这将推动预制菜行业向更加健康、透明和可持续的方向发展。
