产业振兴是乡村振兴的重中之重。习近平总书记明确提出要把“土特产”这3个字琢磨透，做好“土特产”文章，为以产业振兴推动乡村振兴进一步指明了方向。在广东韶关翁源县官渡镇，由广东省发展改革委、农业银行广东省分行等单位组成的驻镇帮镇扶村工作队（以下简称“驻镇工作队”），就从百年岭南传统技艺——官渡米面入手，以“土特产”破局突围，通过引资办厂激活产业动能，成为当地推进“百千万工程”的生动实践。
前不久，以官渡米面为核心产品的的翁源县粤北八秀食品有限公司（以下简称“八秀食品”）完成了生产线技术升级，产品合格率从70%跃升至95%。从家庭手工制作到标准化工业生产，在驻镇工作队、企业家和当地村民的共同努力下，官渡米面向品牌化发展迈出了关键一步，为乡村致富谱写一串清亮的音符。
翁源县粤北八秀食品有限公司坐落在官渡镇河边村。高雅雅 摄
“土特产”破局，百年技艺书新篇
来到官渡镇河边村，率先映入眼帘的就是路边一排排晾晒着的官渡米面，在阳光下泛着莹润的光泽。当地人告诉记者，村里制作米面已有超过300年的历史，米面早已成为当地人饭桌上必不可少的一道“家乡味”。
在河边村，随处可见村民晾晒的米面。高雅雅 摄
官渡米面以本地优质籼米为原材料，经过磨浆、蒸制、晾晒等多道工序制成，是远近闻名的美味。驻镇工作队敏锐抓住这一土特产，针对河边村米面生产以家庭手工作坊为主，规模小、工艺落后，没能形成自己的品牌等问题，以投资设厂的方式，推进河边村米面产业现代化、规模化、品牌化发展，致力于将官渡米面打造成河边村招牌产品，促进乡村振兴。
出生河边村的陈炬明曾是一名金融从业者，但他心里始终有一个在家乡做实业的梦想。从小吃着米面长大，陈炬明希望能把家乡的美味发扬光大，也希望能以实业带动家乡经济发展。他的想法与驻镇工作队的思路不谋而合，随后大家齐心协力共同推动八秀食品的筹备建设。
“我们建立了全周期服务体系，积极协助公司办理项目立项、用地、安全生产等各项手续。”省发展改革委驻官渡河边村第一书记、驻镇工作队队员赵志磊告诉记者：“我们还争取到县壮大村级集体经济专项资金50万元、农业银行贷款100万元，并给予最优惠的利率，帮助公司起步。”
今年2月，八秀食品正式开业，首期厂房建筑面积达2349平方米，年产米面可达到500万斤以上，产品覆盖韶关市及清远市英德市、佛冈县等地。陈炬明表示，未来，公司将进一步扩大生产，积极探索运营和销售新模式，让产品走出当地，走向更广阔的市场。
生产线落地，传统米面不断升级
在八秀食品的生产线上，色白如雪、薄如蝉翼的米面正随着机器的运行缓缓成型。今年4月，在广东省“百千万工程”农村科技特派员团队的建议下，这条生产线焕然一新，为八秀食品带来全新面貌。
八秀食品焕然一新的米面生产线。高雅雅 摄
“米面生产过程中需要均匀烘干面皮。技术改造前，面皮采用皮带运输，容易折叠，烘干时受热不均，影响产品质量。”陈炬明说，“现在我们改用链条式运输带，将产品合格率从70%提升到95%。同时我们通过专业的技术手段，测定不同产品的米浆中直链淀粉和支链淀粉的比例，能够帮助产品稳定出品。”过去凭经验、凭手感、看天吃饭的官渡米面，在农业科技的帮助下，质量有了更好的保障。
乡村产业振兴的关键是产品品质。通过与农业科技专家的合作和反复试验，八秀食品的米面相对传统官渡米面形成了“煮而不糊，炒而不烂”的独特优势，这也让公司更有信心以产品过硬的质量撬开更广阔的市场。”
八秀食品出产的官渡米面。高雅雅 摄
同时，八秀食品还根据瞄准新一代消费群体，开发更加年轻化、时尚化的新产品。陈炬明介绍：“后续我们也会推出便捷冲泡型的米面，丰富产品的口味，在保留传统工艺的同时，对产品升级，创造更多的价值。”
家门口办厂，产出美好新生活
夏日炎炎，八秀食品的工作间却是一片清凉。今年50岁的黄阿姨和工友们吹着空调，在明亮宽敞的工作间里负责团面成型的工作。她告诉记者，这里的工作环境好，还提供免费的工作餐，自己对这份工作非常满意。
黄阿姨在八秀食品生产间工作。高雅雅 摄
黄阿姨是河边村村民，从小就跟着家里人学做官渡米面，这帮助她很快适应了公司的工作。同时，她还把公司生产的米面“带货”给身边的亲朋好友，大家都对产品表示了肯定。
在八秀食品，像黄阿姨这样的当地员工是“主力军”。刘显锋告诉记者，八秀食品承担着帮助村民在家门口就业的重任：“现在，公司为当地提供了15—16个就业岗位，员工以农村留守、年龄偏大的妇女为主。按照规划设计，随着公司的产能不断提升，总计将为河边村提供30个左右的就业岗位。”
陈炬明告诉记者，公司为员工提供长期稳定的岗位和收入、购买保险。相比外出务工，在家门口就业大大提升了村民的幸福感和生活质量。同时，公司还能为河边村增加每年9万元的集体收入。
“百千万工程”是一项具有长期性的系统工程，不能一蹴而就，要以“一张蓝图绘到底，一茬接着一茬干”的战略定力长期坚守。未来，驻镇工作队将积极协助八秀食品加工厂拓展线上线下销售渠道，同时加强与农业技术专家的合作，进一步提升产品质量，在帮助企业做大做强的同时，推动官渡米面成为河边村产业的“金字招牌”。
来源：南方网
